くじらの竜田揚げと竜田揚げの違い
くじらの竜田揚げと竜田揚げは日本料理・揚げ物という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
くじらの竜田揚げから見た竜田揚げとの違い
くじらの竜田揚げは鯨肉を使う山陰の竜田揚げ。竜田揚げは肉や魚に下味をつけ片栗粉で揚げる料理全般
竜田揚げから見たくじらの竜田揚げとの違い
鯨肉で作る竜田揚げ
比較表
| 項目 | くじらの竜田揚げ | 竜田揚げTatsuta-age |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | 日本 | 日本 |
| どんなもの | クジラ肉は5mmほどの厚さに切り分け、醤油やみりん、砂糖、ショウガ汁を合わせた調味料に約30分漬けて、下味をつけておく。下味がついたら肉の汁気をよく切り、片栗粉を薄くまぶす。 | 醤油とみりんでしっかり下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶし、カリッと揚げた竜田揚げ。 |
| 出てくるもの | くじら赤身肉 250g／醤油 大さじ2／みりん 大さじ1／砂糖 小さじ1/2 | ひと口大の揚げ物（鶏・豚・鯨・魚など）／白い粉が残ったまだらな衣／キャベツやレモン |
| 味・食感 | やさしい甘みのある味わい／素材の味を活かした仕上がり | 醤油の下味がしっかり／片栗粉の衣はカリッと軽い／唐揚げより衣が白っぽい／冷めてもおいしい |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。 | 唐揚げに近い食べやすい揚げ物。給食の鯨の竜田揚げを懐かしむ世代も多い。 |
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