ひとことで
肉や魚に醤油とみりんで下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げた料理。揚がった衣が赤茶と白のまだらになる様子を竜田川の紅葉に見立てた名。
メニューで見たら
醤油とみりんでしっかり下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶし、カリッと揚げた竜田揚げ。
何が出てくるか
- ひと口大の揚げ物（鶏・豚・鯨・魚など）
- 白い粉が残ったまだらな衣
- キャベツやレモン
味・食感
醤油の下味がしっかり片栗粉の衣はカリッと軽い唐揚げより衣が白っぽい冷めてもおいしい
頼む判断
竜田揚げを食べるときの注意点は？
醤油（小麦・大豆）を使用。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
