ひとことで
サーモンを玉ねぎ、にんじん、水、酢、塩、砂糖、香辛料などの煮汁で穏やかに加熱するスウェーデンの鮭料理。冷やして食べることが多く、ディルとレモン風味のマヨネーズ系ソースを添える。
メニューで見たら
しっとり火を入れたサーモンを冷製で出す料理。酸味のある煮汁で穏やかに加熱し、ディル、レモン、マヨネーズ系ソース、茹でじゃがいもと合わせることが多い。
何が出てくるか
味・食感
鮭の脂が穏やか身はしっとり柔らかい酢とレモンの軽い酸味ディルの香りが爽やか
頼む判断
スモークや塩漬けより火の通ったサーモンが好きなら選びやすい。冷製の魚料理として前菜にも主菜にも向く。
マヨネーズや乳製品系ソースが添えられる場合がある。冷製提供が多い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●