ポーチド・サーモン

ひとことで

サーモンを玉ねぎ、にんじん、水、酢、塩、砂糖、香辛料などの煮汁で穏やかに加熱するスウェーデンの鮭料理。冷やして食べることが多く、ディルとレモン風味のマヨネーズ系ソースを添える。

メニューで見たら

しっとり火を入れたサーモンを冷製で出す料理。酸味のある煮汁で穏やかに加熱し、ディル、レモン、マヨネーズ系ソース、茹でじゃがいもと合わせることが多い。

何が出てくるか

• しっとりしたサーモンの切り身
• ディルとレモンのソース
• 茹でじゃがいも
• にんじんや玉ねぎの香り

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

グラブラックス — グラブラックスは生に近い塩砂糖漬け。ポーチド・サーモンは火を通した鮭

フィスクブラール — フィスクブラールは白身魚のすり身団子。ポーチド・サーモンは鮭の切り身違いを詳しく →

ヒュスマンスコスト — ポーチド・サーモンはヒュスマンスコストに含まれる鮭料理の一つ

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（英語）