ひとことで
豚肉や鶏肉を玉ねぎ・ピーマン・チューブリツァ（セイボリー）と土鍋で焼き煮込むブルガリアの代表的な肉料理。仕上げに卵やチーズをのせることも多い。
メニューで見たら
豚肉と玉ねぎ・ピーマンを素焼きの土鍋に詰め、トマトとハーブでオーブン焼きにしたブルガリア風煮込み。卵や白チーズをのせて熱々で供される。
何が出てくるか
味・食感
肉と玉ねぎの甘みが溶けたトマトベースチューブリツァの清涼感ある香り柔らかく煮えた肉とろりとした卵とチーズのコク
頼む判断
カヴァルマを注文するときのコツは？
ブルガリアのレストランで温かい肉料理を食べたいなら定番の一皿。土鍋ごと出て量もしっかり。パンでソースまで食べたい人向け。
カヴァルマを食べるときの注意点は？
豚肉を使うことが多い。卵・乳製品をのせる場合あり。土鍋は非常に熱い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
