ひとことで
豚肉をたっぷりのきのこ・玉ねぎ・パプリカなどと煮込んだ北マケドニアの伝統的な肉料理。名前は「田舎風の肉」を意味し、陶器の土鍋で調理・提供される。
メニューで見たら
豚肉ときのこ、野菜をワインとともに土鍋でじっくり煮込んだ、マケドニア伝統の「田舎風の肉」。とろみのある旨味たっぷりのソースでどうぞ。
何が出てくるか
味・食感
きのこの濃い旨味塩気の効いたとろみのあるソース（あんかけ風）柔らかく煮えた豚肉ほのかなワインの香り
頼む判断
セルスコ・メソを注文するときのコツは？
北マケドニアでしか出会いにくい独特の一皿。きのこ好き・煮込み好きなら迷わず注文を。中華のあんかけに近い味わいで日本人にもなじみやすい。パンでソースを拭って食べるのが◎。
セルスコ・メソを食べるときの注意点は？
豚肉を使用。店によってはクリームチーズや燻製肉、ワインが入る。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
