パプリカ

ひとことで

肉厚で甘みのあるナス目ナス科の野菜（Capsicum annuum）。ピーマンの改良種で辛味がほとんどなく、赤・黄・オレンジなど色鮮やか。生食・グリル・ロースト・マリネのほか、粉末スパイス（乾燥パプリカ）としても広く使われる。ハンガリー料理では粉末が必須の調味料となっている。

メニューで見たら

サラダ、グリル、煮込み料理に入る甘い野菜。加熱すると甘みが増し、料理に鮮やかな色彩を加える。また「パプリカ」とは乾燥粉末のスパイスを指す場合もある。

何が出てくるか

• 色鮮やかな角切りやスライス
• グリルやマリネの付け合わせ
• 煮込みの甘み要素

味・食感

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（日本語）
• Britannica