ひとことで
トルコ発祥の土鍋スロークッキング料理。羊肉または鶏肉とナス・ピーマン・トマトなど夏野菜を陶製土鍋（ギュベチ）に入れてオーブンでじっくり焼いた煮込み料理。
メニューで見たら
羊肉・鶏肉または牛肉と、ナス・ピーマン・トマト・玉ねぎ・にんにくを陶製のギュベチ（土鍋）に層状に入れ、オーブンでゆっくり焼き上げたトルコの伝統的な一人鍋料理。バルカン半島でも広く食べられている。
何が出てくるか
味・食感
ゆっくり焼かれた肉のジューシーさ野菜の旨みが溶け合った深いコクトマトの酸味とスパイスの香り土鍋ならではの保温と蒸し効果
頼む判断
羊肉・鶏肉どちらでも食べやすい。スパイスは控えめでシンプル。土鍋ごと出てくる演出も楽しい。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●