ひとことで
炒めた米を出汁で炊き込んだ料理。ビリヤニよりスパイスが控えめで食べやすい。中東・中央アジア発祥で世界中に広まった。
メニューで見たら
炒めた米を野菜や肉と一緒にブイヨンで炊き上げた料理。バター風味でパラっとした食感が特徴。
何が出てくるか
- 炊き込みご飯状のパラっとしたご飯
- 野菜・肉・シーフードなど具材が入ることも
味・食感
バターやオリーブオイルのコクスパイスは穏やかでクセが少ないパラっとした食感
頼む判断
スパイシーなビリヤニが不安なときはピラフを。馴染みやすい炊き込みご飯スタイル。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ビリヤニ — ビリヤニはスパイスが豊富で香りが強い。ピラフよりずっと複雑な風味