ジャンバラヤ

ひとことで

米、肉、ソーセージ、魚介、野菜をスパイスと一緒に炊き込むルイジアナの米料理。スペイン・アフリカ・フランス料理の影響を受けたケイジャン・クレオール料理の代表格。クレオール風はトマトを加え、ケイジャン風は肉を焦がしてから炊く「茶色い」スタイル。

メニューで見たら

トマトやスパイスで味付けした炊き込みご飯。鶏肉、ソーセージ（アンドゥイユ）、エビなどが入り、ピリ辛で香りが強い。クレオール風とケイジャン風で見た目と味わいが異なる。

何が出てくるか

• スパイス香る炊き込みご飯
• ソーセージ、鶏肉、エビなどの具材
• トマトベースまたは茶色いケイジャン風の米料理

味・食感

頼む判断

ご飯ものが欲しく、少しスパイシーな味を楽しみたい時に。辛さは店で差がある。

エビやソーセージを含むことが多い。辛味、甲殻類、豚肉が苦手なら確認。

スコア

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（日本語）
• Britannica