ケイジャンクロウフィッシュ
けいじゃんくろうふぃっしゅ/ Cajun Crawfish/ Crawfish Boil/ クロウフィッシュボイル/ ザリガニボイル/ ケイジャンザリガニ/ Crawfish Boil/ Boiled Crawfish
ひとことで
ザリガニ（クロウフィッシュ）をカイエンペッパーやレモン、ローリエなどの効いたスパイシーなスープで丸ごと茹でた、アメリカ・ルイジアナ州のケイジャン料理。トウモロコシやジャガイモ、ソーセージと一緒に茹でて、手でむきながら大勢で食べる。
メニューで見たら
ルイジアナ産ザリガニを、カイエンペッパーやガーリックを効かせたケイジャンスパイスで豪快に茹で上げました。トウモロコシ・新じゃが・ソーセージと一緒にお楽しみください。
何が出てくるか
味・食感
カイエンペッパーの効いたしっかりした辛さと塩気エビに似たぷりっとした尾の身と、濃厚な頭の旨味（ミソ）スパイスが染みたホクホクのジャガイモと甘いトウモロコシ殻をむいて食べるため指先までスパイスまみれになる豪快さ
頼む判断
ケイジャンクロウフィッシュを注文するときのコツは？
エビ・カニの殻むきが苦にならず、辛いもの好きなら楽しい一品。身は尾の部分だけで量のわりに食べられる部分は少なめなので、ビール片手にワイワイつまむ感覚で。手が汚れるのが嫌な人やデートの一皿目には不向き。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
小龍蝦 — 小龍蝦は中国式に麻辣や十三香で炒め煮にする。ケイジャンクロウフィッシュはケイジャンスパイスのスープで茹でる
ボイル — ボイルは茹でる調理法全般。ケイジャンクロウフィッシュはスパイス入りの湯でザリガニと野菜をまとめて茹でる料理
ガーリックシュリンプ — ガーリックシュリンプはエビをバターとニンニクで炒める。ケイジャンクロウフィッシュはザリガニを丸ごとスパイスで茹でる
ジャンバラヤ — 同じルイジアナのケイジャン料理だが、ジャンバラヤは米を具と炊き込むご飯もの