中国（紹興）の料理一覧

中国浙江省紹興の黄酒。もち米や麦麹を発酵・熟成させ、ナッツやカラメルを思わせる香りとまろやかな旨みを持つ。

中華料理の脂や甘辛い煮込みに合わせやすい。初めてなら温めたものを少量から試すと香りが立って飲みやすい。