ひとことで
バスマティライスとスパイスで炊いた肉（鶏・ラム・牛など）の炊き込みご飯。インドを代表する豪華な一品でスパイスの香りが魅力。
メニューで見たら
芳香な長粒米とスパイスで炊き上げた豪華な炊き込みご飯。サフランの黄色と肉の旨みが組み合わさった存在感のある料理。
何が出てくるか
味・食感
スパイスの複雑な香りと旨み長粒米の軽くパラパラした食感肉の旨みが染みたご飯
頼む判断
インド料理の中でも特別感のある一品。スパイス好きなら必ず試したい。
スパイスが多く辛さも中程度以上になることが多い。辛さが苦手な方は確認を。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ピラフ — ピラフは炒めてから炊くが、ビリヤニはスパイスで風味づけされた炊き込み方式