ジョロフライス

ひとことで

米をトマト、玉ねぎ、唐辛子、油、香辛料のソースで炊き込む西アフリカの代表的な米料理。ナイジェリア、ガーナ、セネガルなどで地域差があり、肉や魚、野菜、プランテンを添えることが多い。

メニューで見たら

トマト味のスパイス炊き込みご飯。鶏肉、牛肉、魚、揚げプランテンなどを添えて一皿で出る。

何が出てくるか

• 赤橙色の炊き込みご飯
• 鶏肉、牛肉、魚などの主菜
• 揚げプランテン、サラダ、辛いソースが添えられる場合あり

味・食感

頼む判断

国ごとに味が違うため、ナイジェリア式かガーナ式か確認するとよい。辛さは中程度以上の店もある。

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参考

• Wikipedia（英語）
• https://www.epicurious.com/recipes/food/views/african-jollof-rice