ひとことで
米を羊肉または牛肉、玉ねぎ、香辛料とともに煮るジョージアの米料理。ピラフよりも水分が多くしっとりした仕上がりで、肉の旨みとスパイスが米全体に染み込む。
メニューで見たら
肉入りの炊き込み米料理。ピラフと雑炊の中間のようにしっとりし、スパイスと肉だしの味が米に染みている。羊肉または牛肉が使われることが多い。
何が出てくるか
- 肉入りの米料理
- 羊肉または牛肉
- 玉ねぎと香辛料
- しっとりした米
味・食感
米のやわらかさ肉だしの旨み玉ねぎの甘み胡椒や香辛料の香り
頼む判断
米料理が欲しいとき向き。肉の種類と量を確認。
羊肉を使う場合あり。脂が多めのことがある。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ピラフ — ピラフは炊き込み米料理一般。シーラプラヴィはジョージアのしっとり肉米料理
マスタヴァ・シュルヴァ — マスタヴァは米入りスープ。シーラプラヴィは米料理
リゾット — リゾットはイタリアの米料理。シーラプラヴィは肉だしと香辛料中心
チャシュシュリ — 類似候補。タグ一致: こってり, ジョージア料理, 主菜, 煮込み / カテゴリ一致 / 地域一致: ジョージア