ムチカリッツァ

ひとことで

豚肉などをトマト・パプリカ・玉ねぎと煮込んだバルカン半島の煮込み料理。セルビア発祥で、名前は「かき混ぜる」を意味する言葉に由来し、焼いた肉を野菜と煮込むのが特徴。

メニューで見たら

炭火で焼いた豚肉を、トマト・パプリカ・玉ねぎなどの野菜とじっくり煮込んだバルカン風シチュー。

何が出てくるか

• 土鍋や深皿に入った赤い煮込み
• ひと口大の豚肉
• パプリカ・トマト・玉ねぎ
• パン

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

グヤーシュ — グヤーシュは牛肉とパプリカパウダーの煮込み。ムチカリッツァは焼いた豚肉と生のパプリカ・トマトを煮込む

セルスコ・メソ — セルスコ・メソはきのこ主体のあんかけ風。ムチカリッツァはトマト・パプリカ主体の赤い煮込み違いを詳しく →

ユベチ — ユベチは土鍋でオーブン焼きにする。ムチカリッツァは鍋で煮込む

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参考

• https://ca-voir.com/macedonia-food-jp/
• Wikipedia（英語）