タヴェ・コシ

ひとことで

羊肉と米をヨーグルト、卵、小麦粉、バターで作ったクリーミーなソースで覆ってオーブン焼きにするアルバニアの国民的料理。エルバサン市に由来し「タヴェ・エルバサニ」とも呼ばれ、バルカン半島各地でも愛される。

メニューで見たら

羊肉と米にヨーグルトと卵のルーを重ねてオーブンで焼いたアルバニア料理。乳製品の酸味と羊の旨みが溶け合い、焼き目が香ばしい一品。

何が出てくるか

• 耐熱皿で焼いた羊肉と米
• ヨーグルトと卵の白いソース
• 表面のこんがりした焼き目
• 切り分けたキャセロール状の一皿

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ムサカ — ムサカはナスやひき肉の層焼き。タヴェ・コシは羊肉と米をヨーグルト卵で焼く

グラタン — グラタンはベシャメルやチーズの焼き物。タヴェ・コシはヨーグルトの酸味が中心違いを詳しく →

ラム — ラムは食材。タヴェ・コシは羊肉をヨーグルト卵ソースで焼く料理違いを詳しく →

シュクメルリ — タヴェ・コシは羊肉とヨーグルト卵の焼き物。シュクメルリは鶏肉とにんにく乳ソース違いを詳しく →

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参考

• Wikipedia（英語）
• TasteAtlas