ひとことで
羊肉と米をヨーグルト、卵、小麦粉、バターで作ったクリーミーなソースで覆ってオーブン焼きにするアルバニアの国民的料理。エルバサン市に由来し「タヴェ・エルバサニ」とも呼ばれ、バルカン半島各地でも愛される。
メニューで見たら
羊肉と米にヨーグルトと卵のルーを重ねてオーブンで焼いたアルバニア料理。乳製品の酸味と羊の旨みが溶け合い、焼き目が香ばしい一品。
何が出てくるか
- 耐熱皿で焼いた羊肉と米
- ヨーグルトと卵の白いソース
- 表面のこんがりした焼き目
- 切り分けたキャセロール状の一皿
味・食感
ヨーグルトの酸味羊肉の旨み卵ソースのふんわり感焼き目の香ばしさ
頼む判断
アルバニア料理らしさを試すなら有力。乳製品の酸味と羊肉が平気な人向け。
羊肉・卵・乳製品を含む。酸味のある味わい。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●