アルバニア

ピーマン、トマト、玉ねぎ、白チーズを炒め煮して焼くアルバニアの家庭料理。野菜の甘みとチーズの塩気が重なる濃厚な前菜または副菜。

パンと一緒に前菜として頼むとよい。野菜料理だがチーズでしっかり濃厚。

薄いフィロ生地にチーズ、ほうれん草、肉などを包んで焼くバルカンのパイ料理。朝食や軽食、前菜として幅広く食べられる。

軽食にも前菜にも便利。中身が店ごとに違うので、チーズ入りか肉入りか確認。

羊や牛の頭、足、内臓などを長時間煮るアルバニアの濃厚スープ。ゼラチン質のとろみと強い肉の旨みが特徴。

内臓料理が好きな人向け。初心者は具材を確認してから頼むと安心。

羊肉と米をヨーグルトと卵のソースで焼くアルバニアの代表料理。酸味のあるクリーミーな焼き上がりが特徴。

アルバニア料理らしさを試すなら有力。乳製品の酸味と羊肉が平気な人向け。

薄く叩いた牛肉で具材を巻いて焼く、または煮込むアルバニア風の牛肉ロール。中にチーズ、ハム、野菜などを入れることが多い。

ステーキより変化が欲しいとき向き。中身に乳製品や豚肉が入ることがあるので確認。