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北マケドニアのこってり料理を集めました。メニューで見かけたときに、どんな料理か・味の特徴・注文のコツをすぐ調べられます。
白いんげん豆を玉ねぎ、乾燥赤唐辛子、油と煮てから素焼きの土鍋に移し220℃のオーブンで焼く北マケドニアの国民食。「タヴァにのせた豆」という意味の料理名で、土鍋ごと食卓に出される素朴な豆料理。
豆料理好きなら安心。肉なしでも腹持ちがよく、シェア用の副菜にも向く。
挽き肉にチーズを入れて平たく焼くバルカンの大型肉料理。プレスカヴィツァのチーズ入り版で、香ばしい肉汁と溶けたチーズが特徴。
肉をがっつり食べたいとき向き。通常のハンバーグより大きいことが多く、シェアもあり。
豚肉をたっぷりのきのこ・玉ねぎ・パプリカなどと煮込んだ北マケドニアの伝統的な肉料理。名前は「田舎風の肉」を意味し、陶器の土鍋で調理・提供される。
北マケドニアでしか出会いにくい独特の一皿。きのこ好き・煮込み好きなら迷わず注文を。中華のあんかけに近い味わいで日本人にもなじみやすい。パンでソースを拭って食べるのが◎。
鶏肉または豚肉を棒状に巻いて中にチーズを詰め、さらにベーコンで巻いてグリルした北マケドニアのボリューム満点な肉料理。
ガッツリ肉を食べたい時向け。チーズ＋ベーコン＋肉の組み合わせで味の想像がつきやすく初心者にも安心。量が多いのでシェアも検討を。店によってはチーズの代わりにベーコンを詰めた肉だけ版もある。
カッテージチーズの上にチェダーチーズを乗せてオーブンで焼き、仕上げに粉チーズをかけた、材料がほぼチーズだけの北マケドニアの焼きチーズ料理。
チーズが大好きな人向けの一品。ピザ屋の定番メニューで気軽に頼めるが、重くてしょっぱいので一人で食べ切るのは大変。複数人でパンと一緒につまむのがおすすめ。
