ひとことで
洋食で最もポピュラーなきのこ。加熱するとうまみが増し、バター炒めで芳醇な香りが出る。ポルチーニより穏やかな風味。
メニューで見たら
白または茶色の傘状のきのこ。ソテー・スープ・ソースなど幅広く使われる洋食の定番食材。
何が出てくるか
- 丸ごと・スライス・刻みなど形は様々
- バター炒め・グリル・スープ・ソースに
味・食感
加熱するとじゅわっとうまみが出るバター炒めで香ばしくなる生はシャキシャキ、加熱すると縮む
頼む判断
きのこが好きなら安心して選べる。ポルチーニより食べやすい。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ポルチーニ — ポルチーニはより濃厚で香り高い高級きのこ。マッシュルームより個性的な風味