シャクシュカ

ひとことで

スパイシーなトマトソース（玉ねぎ・ピーマン・唐辛子・クミン・パプリカで作る）の中で卵をポーチした北アフリカ・中東の料理。チュニジア起源とされる説が有力で、イスラエルでは朝食・ブランチの定番として定着している。

メニューで見たら

玉ねぎ・ピーマン・トマト・スパイスで作ったソースに卵を割り落とし、半熟になるまで蒸し煮にした料理。スキレットや深鍋ごとテーブルに提供されることが多く、鮮やかな赤いソースに黄色い卵が映えるビジュアルが特徴。パンでソースをすくいながら食べる。

何が出てくるか

• スキレットや鍋ごとテーブルに提供
• 赤いスパイシーなトマトソースに半熟卵がのった状態
• ピタパンまたはパンを添えて

味・食感

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（日本語）
• Britannica