オジャ

ひとことで

トマト、唐辛子、にんにく、ハリッサのソースに卵を落として煮るチュニジアの家庭料理。メルゲーズソーセージや海老、肉を加えるバリエーションも多く、北アフリカの卵料理の代表的な一つ。

メニューで見たら

赤く辛いトマトソースに卵を混ぜたり落としたりした一皿。ソーセージ、エビ、肉を加えることもある。パンですくって食べる素朴で満足感のある料理。

何が出てくるか

• フライパン風の赤い卵料理
• トマトと唐辛子の濃いソース
• メルゲーズや魚介の追加具材

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

シャクシュカ — シャクシュカは卵をソースに落として煮る。オジャは卵を混ぜ込むことが多く、より辛い違いを詳しく →

ウェボス・ランチェロス — ウェボス・ランチェロスはトルティーヤに卵をのせるメキシコ料理。オジャはチュニジアの辛い卵煮違いを詳しく →

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参考

• Wikipedia（英語）
• https://fr.wikipedia.org/wiki/Ojja
• TasteAtlas