レチョー

ひとことで

パプリカ・トマト・玉ねぎをパプリカパウダーで煮込んだハンガリーの野菜煮込み。「ハンガリー版ラタトゥイユ」と呼ばれ、ソーセージや卵を加えることも多い。

メニューで見たら

夏のパプリカとトマトを玉ねぎとじっくり煮込んだ野菜のシチュー。コルバース（ハンガリーソーセージ）入り。

何が出てくるか

• パプリカとトマトのとろりとした煮込み
• コルバース（ソーセージ）の輪切り
• 卵入りの場合もあり
• パン

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ラタトゥイユ — ナスやズッキーニも入る南仏の煮込み。レチョーはパプリカ主体

シャクシュカ — 中東・北アフリカの卵入りトマト煮込み。スパイスが効く

ピペラード — バスクのピーマン・トマト煮込みで、レチョーとよく似る

関連用語

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参考

• https://www.hungary-travel-living.org/recommended-dishes/
• Wikipedia（英語）