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ハンガリーの家庭料理を集めました。メニューで見かけたときに、どんな料理か・味の特徴・注文のコツをすぐ調べられます。
淡緑色のハンガリーパプリカに挽肉・米・玉ねぎを詰め、トマトソースで煮込む夏の家庭料理。茹でたじゃがいもを添えることが多い。
レストランでは見かける機会が少なく、主に夏の日替わりや中央市場のフードコートに登場。見つけたら即注文の価値あり。トマト味でハンガリー料理の中では食べやすい。
ラードで炒めた玉ねぎとパプリカパウダーで肉を煮込んだハンガリーのシチュー。スープ状のグヤーシュとは別物のメイン料理で、小さなダンプリングのノケドリを添える。
ハンガリーの基本の肉料理。牛（マルハ）、豚（セルテーシュ）、鶏などから選べる。前菜でグヤーシュを頼むと味が似通うので、組み合わせに注意。
鶏肉を玉ねぎ・にんにく・トマト・パプリカパウダーで煮込み、仕上げにサワークリームを加えたハンガリーの代表的な煮込み料理。
ハンガリー料理入門に最適なクリーミーで食べやすい一皿。ただし食後はずっしり。前菜にグヤーシュを頼むとパプリカ味が続くので注意。
パプリカ・トマト・玉ねぎをパプリカパウダーで煮込んだハンガリーの野菜煮込み。「ハンガリー版ラタトゥイユ」と呼ばれ、ソーセージや卵を加えることも多い。
野菜のみ版は軽め、ソーセージ入りはかなりヘビー。肉料理の付け合わせで出ることもある。夏が旬。
ハンガリーなど中欧で食べられる薄焼きクレープ。ジャム、チョコ、カッテージチーズなど具は1種類のシンプルなものが多い。クルミとラムのグンデル・パラチンタが有名。
屋台でラーンゴシュと並んで売られるおやつの定番。メインを食べた後だと量が多いことも。贅沢するなら発祥の店グンデルのグンデル・パラチンタを。
三日月形に巻いた小型のロールパン。中欧・バルカンで広く食べられ、セルビアではパン屋（ペカラ）の定番で、チーズやジャム入りもある。
パン屋で手軽に買える朝食・おやつ。クロワッサンほどバターは強くないので軽く食べたいときに。具入りを選ぶと満足感アップ。
じゃがいもと小麦粉で作った生地でプラムを包んだハンガリーの甘い団子。茹でてから香ばしく炒ったパン粉をまぶすのが定番で、デザートにも軽い食事にもなる家庭の味。
見た目は素朴だが、甘酸っぱい果物入りの団子なのでデザート好きなら楽しめる。じゃがいも生地でお腹にたまるので、食後よりも軽食として頼むのもあり。プラムは熱々なのでやけどに注意。
