ひとことで
淡緑色のハンガリーパプリカに挽肉・米・玉ねぎを詰め、トマトソースで煮込む夏の家庭料理。茹でたじゃがいもを添えることが多い。
メニューで見たら
何が出てくるか
味・食感
トマトの甘酸っぱさ煮込んでとろりと柔らかいパプリカ米入りでふっくらした肉だね辛さはほぼない
頼む判断
トゥルトゥット・パプリカを注文するときのコツは？
レストランでは見かける機会が少なく、主に夏の日替わりや中央市場のフードコートに登場。見つけたら即注文の価値あり。トマト味でハンガリー料理の中では食べやすい。
トゥルトゥット・パプリカを食べるときの注意点は？
豚肉を含む。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ドルマ — トルコ系の詰め物料理。オリーブオイルやヨーグルトを使い、トマトソース煮込みではないことが多い
トゥルトゥット・カーポスタ — 同じ具をキャベツで包む冬の料理。こちらはザワークラウトの酸味と燻製で重い
ピーマンの肉詰め — 日本版は焼いて仕上げる。ハンガリー版は米入りの具をトマトスープで煮込む