RDish料理図鑑

パプリカーシュ・チルケ

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料理ハンガリー
パプリカーシュ・チルケの料理写真
パプリカーシュ・チルケの料理写真 2
パプリカーシュ・チルケの料理写真 3

ひとことで

鶏肉を玉ねぎ・にんにく・トマト・パプリカパウダーで煮込み、仕上げにサワークリームを加えたハンガリーの代表的な煮込み料理。

メニューで見たら

骨付き鶏肉をパプリカと玉ねぎでじっくり煮込み、サワークリームでまろやかに仕上げました。ノケドリ(卵入りダンプリング)添え。

何が出てくるか

  • 骨付き鶏もも肉の煮込み
  • オレンジ色のクリーミーなソース
  • ノケドリ
  • キュウリのサラダ

味・食感

サワークリームのまろやかさと軽い酸味パプリカの甘い香りほろっと柔らかい鶏肉辛さはほとんどない

頼む判断

パプリカーシュ・チルケを注文するときのコツは?

ハンガリー料理入門に最適なクリーミーで食べやすい一皿。ただし食後はずっしり。前菜にグヤーシュを頼むとパプリカ味が続くので注意。

パプリカーシュ・チルケを食べるときの注意点は?

乳製品・小麦・卵(付け合わせ)を含む。

スコア

初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●

似ているもの

プルクルト
プルクルト — サワークリームを加えない、より素朴な煮込み違いを詳しく →
コック・オ・ヴァン
コック・オ・ヴァン — フランスの赤ワイン煮込み。パプリカやサワークリームは使わない
バターチキン — インドのトマトクリームカレー。スパイスの複雑さが段違い

関連用語

プルクルトグーラッシュパプリカサワークリームコック・オ・ヴァンホルトバージ・パラチンタ

タグ

ハンガリー料理主菜鶏肉煮込みクリーミー家庭料理

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参考