ひとことで
スウェーデン・ファールン発祥の太いソーセージ。燻製した豚肉と牛肉または仔牛肉に、じゃがいも澱粉、玉ねぎ、塩、穏やかな香辛料を混ぜた加熱済みソーセージで、家庭料理に広く使われる。
メニューで見たら
赤い皮の太いスウェーデンソーセージ。厚切りにして焼く、オーブンでチーズやマスタードと焼く、クリームトマトソースのコルブ・ストロガノフにするなど、家庭的な食べ方が多い。
何が出てくるか
味・食感
燻製肉の穏やかな香りきめ細かくやわらかい食感塩気は中程度子どもにも食べやすいマイルドな味
頼む判断
スウェーデンの家庭料理感を知るなら選びやすい。屋台ソーセージではなく、定食や家庭料理の主菜として出ることが多い。
加工肉で塩分と脂がある。ベジタリアン版やチキン版は正式なファールコルブ名ではない場合がある。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●