RDish料理図鑑

コルブストロガノフ

こるぶすとろがのふ/ Sausage Stroganoff/ Korv Stroganoff/ ソーセージストロガノフ/ Korv Stroganoff
料理スウェーデン

ひとことで

ファールコルブなどのソーセージを細切りにし、玉ねぎ、トマト、クリームなどで煮るスウェーデンの家庭料理。ビーフストロガノフを庶民的にした料理として親しまれる。

メニューで見たら

ソーセージをクリームトマト系ソースで煮た一皿。米やパスタと食べる、子どもにも人気の家庭料理。

何が出てくるか

味・食感

マイルドで甘みがあるソーセージの塩気クリームでこってりトマトの軽い酸味

頼む判断

ビーフストロガノフより気軽。ファールコルブ料理を試すなら入口向き。

スコア

初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●

似ているもの

ビーフストロガノフ — ビーフストロガノフは牛肉。コルブストロガノフはソーセージ
ファールコルブ — ファールコルブを使う代表料理

関連用語

ビーフストロガノフファールコルブヒュスマンスコスト

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世界の腸詰め料理——保存食から屋台料理へ、ソーセージ文化の歴史と比較

タグ

スウェーデン料理主菜豚肉煮込みクリーミーこってり

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参考