ひとことで
細切り牛肉をバターで炒め、マスタードと酸味のあるサワークリーム（スメタナ）のソースで仕上げるロシア料理。きのこや玉ねぎを加えた現代版が世界中に広まり、ライス・卵麺・マッシュポテトと合わせて出す。
メニューで見たら
牛肉ときのこのクリーミーな煮込み。サワークリームとマスタードによる酸味とコクが特徴で、ライスやパスタ、マッシュポテトと合わせる。
何が出てくるか
味・食感
牛肉の旨みサワークリームの酸味きのこの香りまろやかでクリーミー
頼む判断
クリーム系の牛肉料理が好きなら選びやすい。酸味が苦手なら確認するとよい。
乳製品を使うことが多い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●