ひとことで
紅腐乳などでピンク色にしたスープに米麺、魚団子、練り物、空心菜などを入れるタイ式ヨンタオフー麺。見た目は派手だが味は甘酸っぱいうま味系。
メニューで見たら
米麺の上に魚団子、揚げ豆腐、イカ、空心菜などをのせ、ピンク色の発酵豆腐ソース入りスープを注ぐ。店により酸味や甘み、魚介の香りが強い。
何が出てくるか
- ピンク色のスープ
- 米麺
- 魚団子や練り物
- 空心菜
- 発酵豆腐ソース
味・食感
甘酸っぱく発酵豆腐のコクがある魚団子は弾力がある米麺はつるっと軽い見た目より辛さは店次第
頼む判断
普通のクイッティアオに飽きたら試す価値あり。魚介練り物と甘酸っぱいスープが好きな人向け。
魚介、発酵豆腐、着色料が使われることがある。香りにクセがある。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
クイッティアオ・ナーム — こちらはピンク色の発酵豆腐ソースと魚介練り物が特徴
ヨンタオフー — 客家系の豆腐詰め料理が元だが、タイ版はピンクの麺スープとして独自化した