ひとことで
皿うどんは長崎発祥の麺料理。揚げた細麺または太麺に、野菜や魚介入りのあんをかける。
メニューで見たら
パリパリ麺に熱いあんがかかるタイプが有名。酢やソースをかけて味変することもある。
何が出てくるか
- 揚げ細麺
- 野菜と魚介のあん
- 豚肉やかまぼこ
- ウスターソース
味・食感
麺はパリパリからしんなりへ変化あんはうま味が濃い野菜の甘み香ばしい
頼む判断
食感を楽しむなら早めに食べる。柔らかい太麺タイプもある。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
クイッティアオ・ラッナー — あんかけ麺として近い。皿うどんは長崎の中華系日本料理
ビーフン — 米麺。皿うどんは小麦麺が多く、あんかけ料理