ひとことで
日本三大和牛の一つ・米沢牛を、酒粕をブレンドした味噌ダレに漬け込んだ高級加工品。焼くと味噌の香ばしさと酒粕の甘さが広がる。
メニューで見たら
米沢牛を味噌と酒粕のタレでじっくり漬け込み、焼いて味噌の香ばしさと肉の旨味を引き立てた贈答用の逸品。
何が出てくるか
- 味噌だれを絡めて焼かれた米沢牛
- 香ばしく焦げ目のついた表面
- 濃厚な味噌ダレのソース
味・食感
とろけるような柔らかい肉質濃厚な味噌のうま味と酒粕の甘さ香ばしい焼き上がりの風味
頼む判断
米沢牛の味噌漬を注文するときのコツは？
高級品で贈答用が多い。米沢の専門店や百貨店で購入・試食可能。特別な日の一皿に向く。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
近江牛の味噌漬 — 近江牛の味噌漬は近江牛を使用、米沢牛の味噌漬は酒粕をブレンドした味噌ダレが特徴