ひとことで
アメリカで最も人気の高いピザトッピングのひとつ。ペパロニは豚肉と牛肉を使ったスパイス入りサラミで、イタリアのサラミとは別物のアメリカ独自のソーセージ。焼くと脂が溶け出してオレンジ色の油がはじけ、端がカリッとカップ状に反り上がる「カップ&チャー」スタイルが特徴的な見た目になる。スモーキーさとピリッとした辛みが溶けたモッツァレラとよく合い、ニューヨークスタイルの薄いピザからシカゴの厚いディープディッシュまで幅広く使われる定番トッピング。
メニューで見たら
赤い薄切りサラミをのせたピザ。焼けたペパロニの脂、塩気、軽い辛味がチーズに移る。
何が出てくるか
味・食感
ペパロニの塩気とスモーキーな香りパプリカや唐辛子由来の軽い辛味焼けた脂とチーズのこってり感
頼む判断
肉感と塩気が欲しい時の定番。辛味は強烈ではないが、脂と塩分は高め。
豚肉、牛肉、乳製品を含むことが多い。加工肉の脂と塩分が多い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●