コブルマラグマン

ひとことで

ウズベキスタンの炒め麺バリエーション。ラグマンの汁なし版で、手延べ麺を肉と野菜とともに炒めた料理。スープ版と並ぶラグマンの代表的なスタイル。

メニューで見たら

手延べ太麺を羊肉または牛肉・ピーマン・玉ねぎ・にんじんなどと炒め合わせた中央アジアの炒め麺。スープなしで旨みが凝縮されており、クミンなどの香辛料が効いている。

何が出てくるか

• 手延べの太麺
• 炒めた肉と野菜
• トマトベースの濃いソース
• クミンなどスパイスの香り

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ラグマン — ラグマンはスープ麺。コブルマラグマンはスープなしで炒めた版違いを詳しく →

ジャージャー麺 — ジャージャー麺は中国の肉味噌和え麺。コブルマラグマンは中央アジアの肉野菜炒め麺違いを詳しく →

シヴィット・オシィ — シヴィット・オシィはディル入り緑麺。コブルマラグマンは炒めスタイルの手延べ麺違いを詳しく →

関連用語

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参考

• Wikipedia（日本語）