ひとことで
豚の骨付きばら肉を焼く、煮る、または燻製にする肉料理。甘辛いソースやスパイスで味付けされ、骨まわりの旨みが濃い。
メニューで見たら
骨付き豚肉を柔らかく火入れし、BBQソースやスパイスで仕上げた主菜。手でかぶりつく豪快な料理。
何が出てくるか
味・食感
脂のコクと肉の旨み骨まわりのジューシーさソースの甘辛さと香ばしさ
頼む判断
濃い味の肉を楽しみたい時に。ナイフとフォークより手で食べる店も多い。
脂が多く、ソースが甘めまたは濃いめ。骨付きなので食べにくい場合あり。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●