ひとことで
小さく切った排骨を揚げ、酒、酢、砂糖、醤油、香味料の甘酸っぱいたれに絡める福州料理。酒香と酢の効いた冷菜/熱菜として食べる。
メニューで見たら
揚げた豚スペアリブを酒香る甘酸っぱいたれで絡める福州料理。
何が出てくるか
- 小さな骨付き豚肉
- 赤褐色の甘酸っぱいたれ
- にんにく、葱、酒の香り
味・食感
外は香ばしい中は骨周りの旨味甘酸っぱく酒の香り油でやや重い
頼む判断
酔排骨を注文するときのコツは？
骨付き注意。酒香と甘酸味が好きなら向く。
酔排骨を食べるときの注意点は？
骨付き。酒を使う。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
関連用語
タグ
もっと見る
最終更新: 2026-07-26