ひとことで
薄い肉や魚に小麦粉と卵をまとわせて焼く料理。日本では豚肉や鶏肉の卵衣焼きとして親しまれる。
メニューで見たら
薄切り肉や魚を卵の衣で包んで焼いた一品。表面はふんわり香ばしく、トマトソースやレモンを添えることがある。
何が出てくるか
味・食感
卵のやさしい風味表面は香ばしい中は柔らかい油っこさは比較的控えめ
頼む判断
揚げ物より軽い肉料理が欲しい時に良い。卵が苦手なら避ける。
卵と小麦を使うことが多い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
薄い肉や魚に小麦粉と卵をまとわせて焼く料理。日本では豚肉や鶏肉の卵衣焼きとして親しまれる。
薄切り肉や魚を卵の衣で包んで焼いた一品。表面はふんわり香ばしく、トマトソースやレモンを添えることがある。
揚げ物より軽い肉料理が欲しい時に良い。卵が苦手なら避ける。
卵と小麦を使うことが多い。