生春巻き

ひとことで

水で戻したライスペーパーで、茹でエビ・茹で豚・米麺・レタス・ハーブを巻いた揚げない春巻き。半透明の皮からエビが透けて見え、ヌクチャムやピーナッツ入りの味噌だれにつけて食べる。

メニューで見たら

エビ・豚肉・米麺・生野菜・ハーブをライスペーパーで巻いたベトナムの生春巻き。甘酸っぱい魚醤だれやピーナッツソースをつけて食べる。

何が出てくるか

• 半透明のライスペーパーの巻物2〜4本
• 中に茹でエビ・茹で豚・ブン（米麺）・レタス・ミント・ニラ
• ヌクチャム（魚醤だれ）またはピーナッツ入り味噌だれ

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

春巻き — 春巻きは小麦の皮で包んで揚げる、生春巻きはライスペーパーで揚げずに巻く

フォー — どちらも米由来の素材を使うが、フォーはスープ麺、生春巻きは冷たい前菜

関連用語

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参考

• https://vietnam.travel/jp/things-to-do/21-must-try-vietnamese-dishes
• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（日本語）