ひとことで
中国黒酢（香醋）を使い、豚肉を甘酸っぱく煮絡める料理。鎮江香醋の深い酸味とコクが肉の脂を引き締める。東坡肉より酸味が立つ、黒酢系の豚肉料理。
メニューで見たら
何が出てくるか
- トロトロに煮込まれた豚バラ肉の角切り
- 黒酢の深い色のソース
- ご飯とともに提供
味・食感
黒酢の酸みとコクが溶け込んだ甘辛い味トロトロにとろける豚バラの食感醤油と砂糖の深みあるソース
頼む判断
黒酢が好きな人に最適。東坡肉より酸みが強くさっぱりした後味。豚の角煮好きにおすすめ。
豚肉アレルギーの方は注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●