ひとことで
牛すじと牛の陰茎（牛鞭）を合わせて長時間煮込んだコラーゲン豊富な料理。どちらもゼラチン質のとろける食感をもち、醤油・スパイスベースで煮込む滋養強壮食材として食べられる珍味料理。
メニューで見たら
牛すじと牛の陰茎（牛鞭）を長時間煮込んだ料理。どちらもコラーゲン豊富でゼラチン質のとろける食感が特徴。醤油・スパイスベースのソースとともに供される珍味。
何が出てくるか
- 煮込まれた牛すじのスライス
- 牛鞭（輪切りまたはぶつ切り）
- 濃いブラウンソース・薬味
味・食感
ゼラチン質のとろとろした食感コラーゲン豊富でもちもち濃厚な醤油ベースの旨味牛すじより弾力のある牛鞭の食感
頼む判断
コラーゲン・薬膳食材に興味がある人向け。食感はすじ肉好きなら食べやすい。
牛の内臓・生殖器使用。珍食材への抵抗がある人は注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●