リンダールラーデン

ひとことで

薄くたたいた牛もも肉にマスタードを塗り、ベーコン、玉ねぎ、ピクルスを巻いて煮込んだドイツの家庭料理。

メニューで見たら

大判の牛もも肉にマスタードを塗り、ベーコン、玉ねぎ、きゅうりのピクルスをのせて巻き、焼き色を付けてから赤ワインやブイヨンで柔らかく煮込んだもの。煮汁から作るブラウンソースをかけ、ジャガイモ団子と赤キャベツを添える。

何が出てくるか

• ソースのかかった太い牛肉ロール1〜2本
• 切ると見える中のベーコン・ピクルス
• ジャガイモ団子（クレーセ）
• 赤キャベツの煮込み（ロートコール）

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

インヴォルティーニ — インヴォルティーニはイタリアの肉巻きでチーズやハムを巻く。リンダールラーデンはピクルスとベーコンを巻いて煮込む

ザウアーブラーテン — ザウアーブラーテンは塊肉を酢に漬けて煮込む。リンダールラーデンは薄切り肉を巻いて煮込む

ビーフストロガノフ — ストロガノフは細切り牛肉をサワークリームで煮る。リンダールラーデンは巻いた牛肉をブラウンソースで煮る

関連用語

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参考

• https://www.young-germany.jp/2018/03/%E3%80%8E%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%BB%E3%83%BC%E3%82%B8%E4%BB%A5%E5%A4%96%E3%81%AE%E3%83%89%E3%82%A4%E3%83%84%E6%96%99%E7%90%86%EF%BC%91%EF%BC%90%E9%81%B8%E3%80%8F/
• https://de.wikipedia.org/wiki/Rinderroulade
• Wikipedia（英語）