クレーセ

ひとことで

生と茹でたジャガイモをすり混ぜて丸め、茹でたドイツのジャガイモ団子。肉料理の付け合わせの定番で、特にテューリンゲン地方のものが有名。

メニューで見たら

すりおろした生のジャガイモと茹でてつぶしたジャガイモを合わせて丸め、中にバターで炒めたクルトンを入れて塩水で茹でたもの。ローストやルラーデンのソースを吸わせて食べる。

何が出てくるか

• テニスボール大の丸いジャガイモ団子1〜2個
• 肉料理のソースがかかった状態
• 割ると中にクルトンが入っていることも

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ニョッキ — ニョッキは小粒で小麦粉を多く使う。クレーセはこぶし大でジャガイモの比率が高くもっちり

ケーゼシュペッツレ — シュペッツレは小麦粉の麺。クレーセはジャガイモの団子

すいとん — すいとんは小麦粉の団子を汁で煮る。クレーセはジャガイモの団子を茹でてソースで食べる

関連用語

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参考

• https://www.young-germany.jp/2018/03/%E3%80%8E%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%BB%E3%83%BC%E3%82%B8%E4%BB%A5%E5%A4%96%E3%81%AE%E3%83%89%E3%82%A4%E3%83%84%E6%96%99%E7%90%86%EF%BC%91%EF%BC%90%E9%81%B8%E3%80%8F/
• Wikipedia（英語）
• https://de.wikipedia.org/wiki/Th%C3%BCringer_Kl%C3%B6%C3%9Fe