シュヴァイネブラーテン

ひとことで

豚の肩ロースやもも肉の塊をオーブンで焼き、肉汁ソースをかけたドイツのローストポーク。バイエルン地方の代表料理で、ドイツ各地で食べられている。

メニューで見たら

豚の塊肉をキャラウェイや玉ねぎとともにビールや肉汁で蒸し焼きにし、厚切りにしてブラウンソースをかけた料理。ジャガイモ団子（クネーデル）やザワークラウト、赤キャベツの煮込みを添えるのが定番。

何が出てくるか

• 厚切りのローストポーク2〜3枚
• たっぷりのブラウンソース
• ジャガイモ団子（クネーデル）
• ザワークラウトや赤キャベツの煮込み

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ザウアーブラーテン — ザウアーブラーテンは酢に漬け込んで酸味を付けた牛肉の煮込み。シュヴァイネブラーテンは酸味のない豚のロースト

ポルケッタ — ポルケッタはハーブを巻き込んで焼くイタリアの豚の丸焼き。シュヴァイネブラーテンはソースをかけて付け合わせと食べる

チャーシュー — チャーシューは甘辛だれで焼く中華の焼豚。シュヴァイネブラーテンは塩とキャラウェイで焼き肉汁ソースで食べる

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参考

• https://www.young-germany.jp/2018/03/%E3%80%8E%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%BB%E3%83%BC%E3%82%B8%E4%BB%A5%E5%A4%96%E3%81%AE%E3%83%89%E3%82%A4%E3%83%84%E6%96%99%E7%90%86%EF%BC%91%EF%BC%90%E9%81%B8%E3%80%8F/
• https://de.wikipedia.org/wiki/Schweinsbraten