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ドイツの家庭料理を集めました。メニューで見かけたときに、どんな料理か・味の特徴・注文のコツをすぐ調べられます。
豚の肩ロースやもも肉の塊をオーブンで焼き、肉汁ソースをかけたドイツのローストポーク。バイエルン地方の代表料理で、ドイツ各地で食べられている。
ドイツ料理店で肉料理の王道を食べたいならまずこれ。癖がなく、ソースとクネーデルの組み合わせを楽しめる。皮付きのクルステンブラーテンはさらに香ばしい。
薄くたたいた牛もも肉にマスタードを塗り、ベーコン、玉ねぎ、ピクルスを巻いて煮込んだドイツの家庭料理。
日曜のごちそうとして家庭で作られる定番。煮込み料理が好きなら当たり。ピクルスの酸味が苦手でなければ選びやすい。
生と茹でたジャガイモをすり混ぜて丸め、茹でたドイツのジャガイモ団子。肉料理の付け合わせの定番で、特にテューリンゲン地方のものが有名。
単品より肉料理の付け合わせとして選ぶもの。ソースと一緒に食べると本領発揮。1個でもかなりお腹がふくれるので量に注意。
赤キャベツをリンゴ、酢、砂糖、スパイスと一緒に柔らかく煮込んだドイツの付け合わせ。肉料理に欠かせない甘酸っぱい一品。
肉料理の付け合わせとして選ぶと、脂っこさを中和してくれる。甘酸っぱい野菜料理に抵抗がなければおすすめ。
塩漬けや酢漬けのニシンをリンゴやピクルスと一緒にクリームやヨーグルト、マヨネーズのソースで和え、皮付きの茹でジャガイモと食べるドイツの魚料理。
ドイツで数少ない魚料理を試したい人向け。生魚の酢漬けが平気なら意外と食べやすい。冷たい料理なので、さっぱりしたいときに。
