ポルケッタ

ひとことで

骨を抜いた豚肉にフェンネル、ローズマリー、にんにく、塩などを詰めて巻き、皮ごと長時間ローストしたイタリア中部の伝統料理。

メニューで見たら

ハーブを詰めて巻いた豚肉を皮ごとじっくりローストした、香り高いポルケッタです。

何が出てくるか

• 薄切りにしたロースト豚肉
• パリパリの皮
• パンに挟んだパニーノで出ることも

味・食感

頼む判断

スコア

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参考

• Wikipedia（日本語）
• Wikipedia（英語）