チャーシュー

ひとことで

豚肉を甘い醤油だれに漬け込み、吊るして焼き上げた広東料理。日本のラーメンにのるチャーシューは、焼かずに煮込んだ「煮豚」を指すことが多い。

メニューで見たら

甘辛いたれに漬けた豚肉を香ばしく焼き上げた、広東式のチャーシューです。

何が出てくるか

• 薄切りにした赤みがかった焼き豚
• たれやからし（店による）

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ポルケッタ — ポルケッタは豚を丸ごとハーブと一緒に巻いてローストするイタリアの料理。チャーシューは甘いたれに漬けて焼く。違いを詳しく →

焼乳猪 — 焼乳猪は子豚を丸ごと焼いて皮をパリパリにする広東料理。チャーシューは豚の塊肉を甘いたれで焼く。違いを詳しく →

関連用語

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参考

• Wikipedia（日本語）