チャーシューと焼乳猪の違い
チャーシューと焼乳猪は広東料理・豚肉・焼き物という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
チャーシューから見た焼乳猪との違い
焼乳猪は子豚を丸ごと焼いて皮をパリパリにする広東料理。チャーシューは豚の塊肉を甘いたれで焼く。
焼乳猪から見たチャーシューとの違い
焼乳猪は子豚を丸ごと焼いて皮をパリパリにする。チャーシューは豚の塊肉を甘いたれで焼く
比較表
| 項目 |  チャーシューChar siu | 焼乳猪Cantonese roast suckling pig |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | 中国 | 中国（広東）・中国（香港） |
| どんなもの | 甘辛いたれに漬けた豚肉を香ばしく焼き上げた、広東式のチャーシューです。 | 広東式の子豚丸焼き。パリパリの皮と柔らかい肉を、小皿または宴会の大皿で食べる祝祭料理。 |
| 出てくるもの | 薄切りにした赤みがかった焼き豚／たれやからし（店による） | 赤褐色につやよく焼かれた乳猪の皮と肉／皮を四角く切った前菜風の盛り付け／甜麺醤、海鮮醤、砂糖、マスタード、薄餅が添えられる場合あり／宴会では頭付きの丸焼き姿で出ることもある |
| 味・食感 | 甘く香ばしいたれの味／表面の照りと焦げ目／しっとりした豚肉 | 皮は薄くガラス質でパリパリ／肉は若い豚らしく柔らかく脂は軽い／炭火やローストの香ばしさが強い／味付けは甘じょっぱく、辛さはほぼない |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 広東料理店では前菜の焼き物盛り合わせや、ご飯にのせた「叉焼飯」として出る。 | 宴会料理寄りで単品少量は少ない。皮だけ食べる前菜か、肉付きの大皿か確認。北京ダックのように薄餅で包む店もある。 |
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