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ドイツの初めてでも頼みやすい料理を集めました。メニューで見かけたときに、どんな料理か・味の特徴・注文のコツをすぐ調べられます。
薄く叩いた肉にパン粉をつけてバターで揚げ焼きしたオーストリア・ドイツの定番料理。正式な「ウィーナー・シュニッツェル（Wiener Schnitzel）」はオーストリアの法律により仔牛肉のみ使用が義務付けられており、豚肉版は「シュニッツェル・ウィーナー・アルト（Wiener Art）」と区別される。
とにかく大きい。一枚で十分お腹いっぱいになる。レモンをたっぷり絞って食べるのがおすすめ。
ブラートヴルストはドイツのソーセージ。豚肉を中心に牛肉や仔牛肉を使うこともあり、焼く・炒める調理で食べる。
ドイツ料理やビールのつまみに向く。地域でサイズや香辛料が変わる。
刻んだキャベツを塩とともに漬け込み、乳酸発酵させたヨーロッパの保存食。酢を使わず発酵だけで酸味を生み、冷蔵技術がない時代にビタミンCを冬まで保存する手段として広まった。
酸味のある付け合わせが好きなら注文して良い。脂の多い肉料理の口直しにも合う。
豚の肩ロースやもも肉の塊をオーブンで焼き、肉汁ソースをかけたドイツのローストポーク。バイエルン地方の代表料理で、ドイツ各地で食べられている。
ドイツ料理店で肉料理の王道を食べたいならまずこれ。癖がなく、ソースとクネーデルの組み合わせを楽しめる。皮付きのクルステンブラーテンはさらに香ばしい。
薄くたたいた牛もも肉にマスタードを塗り、ベーコン、玉ねぎ、ピクルスを巻いて煮込んだドイツの家庭料理。
日曜のごちそうとして家庭で作られる定番。煮込み料理が好きなら当たり。ピクルスの酸味が苦手でなければ選びやすい。
卵入りの短い生パスタ・シュペッツレにたっぷりのチーズを重ね、揚げ玉ねぎをのせたドイツ南部の料理。肉を使わないためベジタリアンにも人気。
マカロニチーズやグラタンが好きならまず満足できる。肉を食べない人のドイツ料理の定番。量とチーズが多くかなり重いので、シェアやサラダと一緒に頼むと良い。
生と茹でたジャガイモをすり混ぜて丸め、茹でたドイツのジャガイモ団子。肉料理の付け合わせの定番で、特にテューリンゲン地方のものが有名。
単品より肉料理の付け合わせとして選ぶもの。ソースと一緒に食べると本領発揮。1個でもかなりお腹がふくれるので量に注意。
赤キャベツをリンゴ、酢、砂糖、スパイスと一緒に柔らかく煮込んだドイツの付け合わせ。肉料理に欠かせない甘酸っぱい一品。
肉料理の付け合わせとして選ぶと、脂っこさを中和してくれる。甘酸っぱい野菜料理に抵抗がなければおすすめ。
