ザグレバチュキ・オドレザク

ひとことで

薄くたたいた仔牛肉や豚肉でハムとチーズを包み、衣をつけてカリッと揚げたザグレブ名物のカツレツ。ウィンナー・シュニッツェルの影響を受けたコルドン・ブルー系の料理。

メニューで見たら

薄くのばした仔牛肉（または豚肉）でハムとチーズを巻き、パン粉をつけてきつね色に揚げたザグレブ名物。ポテトとタルタルソースを添えて。

何が出てくるか

• 大きな平たいカツ、または棒状に巻いたカツ
• 中からとろけるチーズとハム
• フライドポテトやポテトサラダ
• レモンやタルタルソース

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

コルドン・ブルー — スイス発祥の同系統料理。ザグレブ版は棒状に巻いて出す店もありボリュームが大きい違いを詳しく →

シュニッツェル — ウィーン風は具なしの薄いカツ。ザグレブ風はハムとチーズを包む違いを詳しく →

カツレツ — 日本のカツレツは具なしが基本。ザグレブ風はチーズ入りでよりこってり違いを詳しく →

関連用語

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参考

• https://crotabi.com/croatia-foods-21/
• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（英語）