シュニッツェルとザグレバチュキ・オドレザクの違い
シュニッツェルとザグレバチュキ・オドレザクは揚げ物・主菜・豚肉という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
シュニッツェルから見たザグレバチュキ・オドレザクとの違い
シュニッツェルは具なしの薄いカツ。ザグレバチュキ・オドレザクはハムとチーズを包んで揚げる
ザグレバチュキ・オドレザクから見たシュニッツェルとの違い
ウィーン風は具なしの薄いカツ。ザグレブ風はハムとチーズを包む
比較表
| 項目 |  シュニッツェルSchnitzel | ザグレバチュキ・オドレザクZagreb steak |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | オーストリア・ドイツ | クロアチア（ザグレブ） |
| どんなもの | 肉を薄く叩いてのばし、小麦粉→溶き卵→細かいパン粉の順で衣をつけ、澄かしバターまたは植物油で揚げ焼きにした料理。衣がふくらんで肉から少し浮いた状態が理想的な仕上がり。レモンとじゃがいもサラダを添えるのが伝統的。 | 薄くのばした仔牛肉（または豚肉）でハムとチーズを巻き、パン粉をつけてきつね色に揚げたザグレブ名物。ポテトとタルタルソースを添えて。 |
| 出てくるもの | 大皿からはみ出るほど大きな揚げ肉／きつね色でサクサクのパン粉衣／レモンとじゃがいもサラダ（エルドアプフェルサラート）を添えて | 大きな平たいカツ、または棒状に巻いたカツ／中からとろけるチーズとハム／フライドポテトやポテトサラダ／レモンやタルタルソース |
| 味・食感 | サクサクしたパン粉とジューシーな肉／シンプルな塩胡椒の味付け／レモンの酸味で爽やかに食べる | カリッとした衣／とろけるチーズとハムの塩気／肉はジューシーで柔らかい／ボリューム満点でこってり |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | とにかく大きい。一枚で十分お腹いっぱいになる。レモンをたっぷり絞って食べるのがおすすめ。 | ザグレブで肉料理に迷ったらこれ。日本のチーズカツに近く誰でも食べやすい。量が多いので空腹時に。ビールと好相性。 |
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