カツレツとシュニッツェルの違い
カツレツとシュニッツェルは主菜・小麦・揚げ物という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
カツレツから見たシュニッツェルとの違い
シュニッツェルは薄く叩いた肉の中欧系カツレツ。カツレツは洋食や広い揚げ焼き肉料理として使われる
シュニッツェルから見たカツレツとの違い
シュニッツェルは薄く叩いた肉の中欧系カツレツ。カツレツは洋食や広い揚げ焼き肉料理として使われる
比較表
| 項目 |  カツレツCutlet |  シュニッツェルSchnitzel |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | 日本・フランス | オーストリア・ドイツ |
| どんなもの | パン粉衣をまとった肉の揚げ焼き。外はサクッと香ばしく中は肉の旨みがある。デミグラスやレモン、マスタードを添えることが多く、トンカツとの違いは油の量と衣の薄さ。 | 肉を薄く叩いてのばし、小麦粉→溶き卵→細かいパン粉の順で衣をつけ、澄かしバターまたは植物油で揚げ焼きにした料理。衣がふくらんで肉から少し浮いた状態が理想的な仕上がり。レモンとじゃがいもサラダを添えるのが伝統的。 |
| 出てくるもの | パン粉衣の肉料理／揚げ焼きまたは揚げた一枚肉／レモンやソース／サラダやポテトの付け合わせ | 大皿からはみ出るほど大きな揚げ肉／きつね色でサクサクのパン粉衣／レモンとじゃがいもサラダ（エルドアプフェルサラート）を添えて |
| 味・食感 | 衣がサクサク／表面は香ばしい／肉はジューシー／油のコクがある | サクサクしたパン粉とジューシーな肉／シンプルな塩胡椒の味付け／レモンの酸味で爽やかに食べる |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 揚げ物系の洋食を食べたい時に選びやすい。軽い料理が欲しい時は重め。 | とにかく大きい。一枚で十分お腹いっぱいになる。レモンをたっぷり絞って食べるのがおすすめ。 |
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